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DESAYUNOS DULCES
FRUTA NATURAL
Fresca de temporada, con yogurt y granola.
HOT CAKES
Esponjosos Hot Cakes, acompañados de mantequilla y miel de maple.
FRENCH TOAST
Pan artesanal de corte grueso, textura suave al centro, con frutos rojos, crema de mascarpone, miel y azúcar glass.
EMPANADA DULCE
A elección: Empanada rellena de Cajeta o de Calabaza.
GORDITA DE AZúCAR
Deliciosa Gordita de Azúcar hecha artesanalmente, receta de la abuela.
DESAYUNOS SALADO
GORDITAS RELLENAS
Selección de 4 gorditas: atropellado, chicharrón en salsa verde, nopales huérfanos y queso con frijol. Hechas con masa blanca, azul, roja y verde.
GRILLED CHEESE SANDWICH
Grilled Cheese Sandwich relleno de queso manchego, chihuahua y de la región, todos de la más alta calidad, acompañado de ensalada verde con aceite especial de la casa.
AVOCADO TOAST CON HUEVO FRITO
Pan artesanal, aguacate laminado, emulsión de vinagre con miel, espinaca baby y tomate fresco, coronado con huevo frito.
ENCHILADAS SUIZAS
Rellenas de pollo, bañadas en nuestra salsa verde, acompañadas de crema, queso gratinado, cebolla y frijoles.
CHILAQUILES
EN SALSA VERDE O SALSA ROJA Totopos dorados al momento, bañados en salsa de su elección, acompañados de pollo, crema, queso gratinado, cebolla morada y frijoles refritos.
AGREGUE PROTEÍNA (50 gr.)
Chicharrón
Barbacoa
Chorizo
Huevo
Asado de Puerco
PARA COMENZAR
ATROPELLADO
Nuestra exclusiva carne seca artesanal, desmenuzada y guisada en exquisita salsa de tomate especial.
CARNE SECA CANTINERA
Nuestra exclusiva Carne Seca artesanal directa a la parrilla, acompañada de limones.
CHICHARRóN EN SALSA VERDE
Chicharrón elaborado en cazo de cobre, guisado en salsa verde y acompañado de frijoles refritos.
CABRITO EN SALSA
Cabrito guisado en salsa, un sabor único y regional. Acompañado de arroz y frijoles.
MENUDO
Exquisito Menudo, acompañado de chile, cebolla y orégano.
MOLLEJAS
A elección: Asadas en leña de mezquite con cebollas o Al Albañil, salteadas con cebollas y pimientos.
HUEVOS
HUEVOS JAROCHOS
Enchiladas de huevo a la mexicana, bañadas con salsa de frijol negro, crema, queso panela, chorizo frito de la casa, cebolla morada y láminas de aguacate.
CHORIZO CON HUEVO
Chorizo artesanal hecho en casa, revuelto con huevo y acompañado de frijoles refritos.
HUEVOS DIVORCIADOS
Huevos estrellados con dos salsas, acompañados de frijoles refritos.
HUEVOS SUPREMOS CON TOCINO
Huevos estrellados con tocino, bañados con salsa ranchera y acompañados de frijoles refritos.
HUEVOS RANCHEROS
Huevos estrellados con salsa ranchera y frijoles refritos.
HUEVOS CHARROS CON RIB-EYE
Huevos montados sobre tostada crujiente, con queso asadero fundido, láminas de Rib-Eye y terminados con salsa de chile morita.
HUEVOS REGIOS
Huevos estrellados bañados con filete a la mexicana, acompañados de frijoles refritos.
OMELETTE DEL PATRóN
Relleno de atropellado de res, acompañado de espejo de asado, frijoles refritos y chilaquiles.
OMELETTE TRADICIONAL
A elección: Relleno de jamón y queso o relleno de champiñones finamente picados y queso.
MACHACADO SFR
NATURAL
Carne seca artesanal desmenuzada y guisada con huevo, acompañada de frijoles refritos.
A LA MEXICANA
Carne seca artesanal desmenuzada, guisada con pico de gallo y huevo, acompañada de frijoles refritos.
RANCHERO
Carne seca artesanal desmenuzada, guisada con salsa molcajeteada y huevo, acompañada de frijoles refritos.
RECETAS DE LA CASA
ARROZ CON POLLO
Arroz con pollo Santa Fe, receta de la abuela, servida solo los domingos desde 1950.
ASADO DE PUERCO
Costilla de puerco sazonada con la receta original y auténtica de Doña Eva. Hecho en cazo de cobre, un asado auténticamente regional, como en ningún otro restaurante.
COSTILLA DE PUERCO EN ADOBO
Costilla de cerdo en adobo especial de la casa, acompañado de guacamole y frijoles refritos.
FILETE A LA MEXICANA
Filete de res guisado en salsa de tomate y especias, acompañado de arroz y frijoles.
CHICHARRÓN DE RIB-EYE
Servido en molcajete sobre una cama de guacamole, acompañado en salsa chile piquín.
BARBACOA
Barbacoa hecha en casa, acompañada de cilantro, cebolla, limones, salsa verde especial y tortillas recién hechas.
MOSTACHóN DE BLUEBERRIES
Clásico pan de mostachón, bañado con betún y mermelada de blueberry.
MOUSSE DE GUAYABA CON ATE
Mousse de guayaba acompañado de ate de membrillo. Acompañado de nieve cítrica.
ATE CON QUESO
Ate artesanal de membrillo acompañado de queso fresco. Postre clásico de la región.
SAMPLER DE POSTRES
Trío de postres de la casa, Pay de Plátano, Ate con Queso y Creación 1950 (2 piezas).
POSTRES
CREACIóN 1950
Tortilla de harina o maíz (a su elección), queso fundido con gloria, enrollada a mano y bañada en cajeta artesanal con nuez tostada. La receta original de Doña Eva, creadora de este postre típico regiomontano, famoso desde 1950. (4 piezas).
PAY DE PLáTANO
Delicioso cheesecake con costra de nuez y fruta de temporada. Acompañado de nieve de vainilla.
CHEESECAKE DE TEMPORADA
Base crujiente de galleta, mousse de plátano, decorado con plátano natural, coco, nuez y cajeta.
TRIO DE NIEVES
3 bolas de nieve de distintos sabores de temporada.
TENTACIóN DE CHOCOLATE
Pastel de chocolate con frutos rojos bañado en reducción de vino tinto.
MOSTACHóN DE BLUEBERRIES
Clásico pan de mostachón, bañado con betún y mermelada de blueberry.
MOUSSE DE GUAYABA CON ATE
Mousse de guayaba acompañado de ate de membrillo. Acompañado de nieve cítrica.
ATE CON QUESO
Ate artesanal de membrillo acompañado de queso fresco. Postre clásico de la región.
SAMPLER DE POSTRES
Trío de postres de la casa, Pay de Plátano, Ate con Queso y Creación 1950 (2 piezas).
ENTRADAS
QUESO PIQUíN A LA PLANCHA
Queso fresco de la región dorado a la plancha con toque de chile piquín.
PAPAS REGIAS
Papas cambray doradas, cubiertas con aderezo picante cremoso.
AGUACHILE DE RIB-EYE
A elección del cliente: Láminas de Rib-Eye en salsa a elección (verde o roja), acompañadas de arúgula fresca, rábano y ajonjolí tostado.
QUESO FLAMEADO CON CHORIZO
Queso fundido con chorizo de la casa.
GUACAMOLE
De nuestra selección de aguacates, acompañado con pico de gallo.
ESQUITES AL TUéTANO CON RIB-EYE
Rib-Eye y tuétano rostizado con grano de elote, epazote, queso fresco y un toque de aceite de chile.
EMPANADA RELLENA
A elección: Atropellado, Asado de Puerco o Queso de la región con elote.
PARRILLADA - VERDURAS MARINADAS
Champiñón, cebolla, calabacita, pimientos y elote marinados, terminados a la parrilla.
COLIFLOR ASADA
A las brasas, bañada en ponzu con toque de piquín, con aderezo de la casa y coronado con nuez caramelizada.
SOPAS
SOPA DE FIDEO
En caldo de pollo con papa y tomate.
SOPA DE TORTILLA
Sopa de tortilla con el toque Santa Fe, acompañada de aguacate en cubos, chile chipotle y queso.
CALDO TLALPEÑO
Caldo especial de la casa, preparado con caldo de pollo, arroz, garbanzo, aguacate, chipotle y pollo en cubo.
CORTES DE CARNE
TAPA DE RIB-EYE (1,200gr)
Corte premium de Rib-Eye, suave y marmoleado, sellado a la parrilla para resaltar su sabor.
AGUJA DE RIB-EYE (600gr)
Clásico de la casa, corte con carácter y gran sabor, al estilo SFR.
RIB-EYE R.T. (600gr)
Rib-Eye seleccionado, con un sellado perfecto que conserva su jugosidad natural.
RIB-EYE (400gr)
Corte jugoso tradicional de textura suave y sabor profundo.
TABLITAS (600gr)
Parte suave y jugosa de Porterhouse.
ARRACHERA (250gr)
Arrachera trabajada como en ningún otro lado, corte clásico asado a la parrilla, de sabor intenso y textura firme.
FILETE ABIERTO (260gr)
Filete de res abierto, asado a la parrilla para una textura suave y término preciso.
FILETE TAMPIQUEÑA (180gr)
Filete clásico tampiqueño acompañado de guacamole, frijoles refritos con veneno, salsa tampiqueña y quesadilla.
LOMITOS HEREFORD (360gr)
Lomo de res asado a la parrilla, de sabor limpio y textura delicada.
CABRITO AL PASTOR
Cabrito de leche asado al pastor, acompañado de ensalada de la casa. A elección del cliente: riñonada, pecho, pierna o paleta.
FILETE DE RES EMPANIZADO (260gr)
Filete de res empanizado con costra dorada y crujiente, jugoso al centro, servido con papas a la francesa recién fritas y aguacate.
HAMBURGUESA
HAMBURGUESA SFR (250gr)
Mix de carnes de Rib-Eye y pierna de cerdo, preparada con el estilo regio que nos distingue. Acompañado de aderezo chipotle de la casa y chile toreado.
HAMBURGUESA DE POLLO (150gr)
Hamburguesa de pollo asado, con queso, tocino, jamón, aguacate, frijol y lechuga fresca.
ENSALADAS
ENSALADA SANTA FE
Lechuga romana acompañada de tomate, aceituna verde, aguacate, queso chihuahua y vinagreta de la casa.
ENSALADA ROJA
Lechugas mixtas con fresa, arándano, nuez, cebolla morada, queso a las finas hierbas y deliciosa vinagreta de fresa.
ENSALADA DE BETABEL ASADO
Betabel asado a la parrilla, servido con arúgula y nuez caramelizada, sobre una cama de queso con especias de la casa.
PASTAS
ALFREDO
Fettuccine con salsa alfredo y especias.
AGLIO OLIO
Espagueti con aceite de oliva, ajo y finas hierbas.
AGREGUE PROTEÍNA A CUALQUIER PASTA (150 gr.)
Pollo $89
Camarón $159
TAQUERIA
TACOS DE CABRITO
Tacos dorados rellenos de cabrito desmenuzado, acompañados de lechuga, tomate y cebolla morada. 4 piezas.
TACO LOCO
Tortilla grande de maíz hecha a mano, rellena de asado de puerco, guacamole y frijoles bañados con veneno. 1 pieza (para 4 personas).
TACOS DE FIDEO CON CHICHARRóN
Tortillas hechas a mano al momento, de masa blanca, azul, roja y verde, rellenas de fideo con chicharrón, acompañadas de aguacate y salsa de chile piquín. 4 piezas.
TACOS DE LáMINA DE RIB-EYE
Jugosas láminas de Rib-Eye montadas sobre tortilla de maíz, queso fundido, coronados con cebolla crujiente y cremoso de aguacate. 3 piezas.
CHICHARRóN DE RIB-EYE
Servido en molcajete sobre una cama de guacamole, acompañado en salsa chile piquín.
TACOS DE SALMóN EN ADOBO
Salmón adobado, sobre tortilla, acompañado de cremoso de aguacate, arúgula fresca, láminas de rábano y col morada. 3 piezas.
TACOS ESTILO BAJA
Camarón y pescado al tempura, acompañado de encurtido de col, cremoso de aguacate y aderezo de chipotle. 3 piezas. (2 de pescado, 1 de camarón).
MARISCOS
PARGO AL MOJO DE AJO (170gr)
Filete Pargo al Mojo de ajo, acompañado con champiñones y aceite especial de la casa.
SALMóN CHILENO AL GUSTO (250gr)
Preparación a elección del cliente:
Salmón Chileno a la parrilla
Salmón de Alcaparras
Salmón en Crema de Espinacas y Champiñones
TIRADITO DE SALMóN (250gr)
Salmón fresco en laminas, acompañado de queso parmesano, aceituna, alcaparra, cebolla morada y aderezado con aceite y limón.
AGUACHILE DE CAMARóN (250gr)
Camarones 26/30 en salsa a elección (verde o rojo), acompañados de arúgula fresca, rábano y ajonjolí tostado.
CAMARONES A LA DIABLA O AL Ajillo (300gr)
Camarón U8, acompañados de ensalada de lechuga, arúgula y puré de papa rústico.
CAMARONES ENVUELTOS EN TOCINO Y QUESO (400gr)
Camarones U8, rellenos de queso crema y envueltos con tocino, acompañado de ensalada y papas fritas.
CAMARONES EMPANIZADOS (300gr)
Camarones U8 empanizados, acompañados con puré rústico y ensalada fresca.
HAMBURGUESA
BROCHETAS DE POLLO (260gr)
Brochetas de pechuga de pollo con pimientos y cebollas acompañadas de puré de papa.
POLLO SANTA FE (330gr)
Deshuesado, directamente a la parrilla, acompañado de verduras a la parrilla. Puede ser al Tajín, al Adobo, a la Mostaza o Natural.
FILETE DE POLLO (260gr)
Filete de pechuga pollo a la parrilla, acompañado de verduras a la parrilla.
MILANESA DE POLLO (260gr)
A elección: Empanizada a la parrilla. Acompañada de papas a la francesa.